WEINE
Was zeichnet unsere Weine aus?
Unsere Weine sind geprägt durch Ihre Herkunft und sind wahre Botschafter der AHR. Jeder Wein spiegelt das einzigartige Terroir unserer Region wider. Unabhängig vom Zuckergehalt bieten sie stets eine klare, ausgeprägte Frucht und präsentieren sich als echte Charaktere.
Peter Lingen, 10. Generation
Arbeit im Weinberg
Die steilen, schiefergeprägten Weinberge der AHR erfordern besonders viel Handarbeit und Hingabe. Diese mühevolle Pflege wird durch außergewöhnliche Weinqualitäten belohnt. Die einzigartigen Schieferböden verleihen unseren Weinen eine besondere Kräuterigkeit und Frucht, die das Ergebnis sorgfältiger Arbeit und der einzigartigen Region widerspiegeln.
Rotweine
Unsere Rotweine werden nach alten Traditionen ausgebaut, wobei wir auf spontane Maischegärung setzen. Dieser traditionelle Prozess beinhaltet das behutsame Unterstoßen der Trauben von Hand, um die Aromen & Farbstoffe der Traube optimal zu extrahieren und die Weine auf natürliche Weise zu verfeinern. Diese sorgfältige Methode sorgt für authentische und charaktervolle Weine, die die Tradition und das Handwerk unseres Weinguts widerspiegeln.
Weißweine /Rosé
Die hellen Weine wie Blanc de Noir, Rosé und Weiß- und Grauburgunder werden schonend und leicht gekühlt vergoren, um ihre fruchtigen Aromen optimal zu schützen. Hauptsächlich in Edelstahltanks ausgebaut, erhalten sie so ihre Frische und lebendige Frucht. Neben diesem modernen Ansatz gibt es auch kleinere Projekte, bei denen die Weine im Holzfass mit langem Hefekontakt ausgebaut werden, um zusätzliche Komplexität und Tiefe zu entwickeln.
Ausbau der Weine
In der Reifephase lagern unsere Rotweine in verschiedenen Holzfässern, überwiegend aus französischer Eiche, ergänzt durch deutsche Fuder (1000 ltr) oder Halbstückfässer (600 ltr). Vor der Abfüllung werden die verschiedenen Fässer cuvetiert, um ihre komplexen Aromen und feine Strukturen zu vereinen. Dieser sorgfältige Prozess, der Erfahrung und Kreativität erfordert, unterstreicht die hohe Qualität und Tradition unserer Weine.
Weinprobe beim Winzer
Jeder Wein hat eine Geschichte zu erzählen – lernen Sie die faszinierenden Geschichten hinter unseren Weinen kennen und erleben Sie die Leidenschaft unserer Winzerfamilie hautnah.
Preisliste
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